Farine
Farine semi-complète de blé ancien paysan et bio
Cette farine de haute qualité, obtenue par meule de pierre, est produite par la coopérative BIOCER (Normandie) à partir de blés anciens et bio, sélectionnés et cultivés par des paysans dans les Hauts de France.
Farine de haute qualité
Semences paysannes
Blé ancien et bio
Moulin à meule de pierre à mouture lente
Farine semi-complète
Une farine plus nutritive et digeste
Cette farine est à la fois plus nutritive (sels minéraux et protéines) et plus digeste grâce à son gluten facilement assimilable. Les consommateurs se déclarant intolérants au gluten font d'excellents retours sur les pains de blés anciens.
Une farine, des utilisations variées
Plus foncée et plus lourde, la farine semi-complète lève un peu moins.
Néanmoins, elle s’utilise facilement pour de nombreuses préparations (sauce, pâte, cake, crêpes), et en particulier pour le pain.
En quête de goût
Ses valeurs gustatives ont été travaillées avec un réseau de boulangers dynamiques et un groupe de citoyens testeurs… pour régaler toujours plus vos papilles!